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图为一名工人正在将酸笋捞出。　刘俊聪　摄

图为一名工人正在处理切成条状后的酸笋。　韦国政 摄

图为整根腌制后捞出的酸笋。　刘俊聪 摄

图为一名工人正在检查酸笋腌制情况。　刘俊聪 摄

图为多名工人正在将酸笋切成小块。　韦国政 摄

图为一名工人正在查看酸笋腌制效果。　韦国政 摄

2月7日，在广西柳州市鱼峰区白沙镇石山脚农业科技有限公司的生产车间内，数名工人将腌制好的整根酸笋从腌制桶中捞出，经加工后直接配送至预包装螺蛳粉企业。目前，该企业每天加班加点生产10吨酸笋。

作为海内外热销的“网红小吃”，螺蛳粉在春节期间销量倍增，其中的关键原料——酸笋面临供应紧张的情况。随着节后“复工潮”来临，当地多家酸笋制作企业正加紧生产供应市场。

关键词： 柳州螺蛳粉